首先，什么是真空和面機？
1、真空和面機是一種能夠在真空環(huán)境下模擬手工和面的方法，它的面團(tuán)比其他面團(tuán)攪拌機的面團(tuán)高得多，可以應(yīng)用于各種行業(yè)的面食加工，涵蓋了廣泛的領(lǐng)域。
2、真空和面機可以根據(jù)小麥面粉的特點，采用各種攪拌槳加工形成不同的面團(tuán)攪拌效果。經(jīng)加工的面團(tuán)質(zhì)地光滑，透明度高，無雜質(zhì)，柔韌性好，可在設(shè)備加工過程中快速形成蛋白質(zhì)組織麩質(zhì)網(wǎng)絡(luò)，并且面團(tuán)結(jié)構(gòu)分布良好。
3、真空和面機的主要用途和工藝：主要應(yīng)用于干糧，面包，糕點等面食制品的加工和生產(chǎn)，廣泛應(yīng)用于各大食品行業(yè)。加工過程：面團(tuán)加工時在真空環(huán)境下進(jìn)行負(fù)壓攪拌，和面過程中吃水率可以達(dá)到非常高或非常低的水平，可以充分?jǐn)嚢?，加工后柔韌，彈性十足。
4、真空和面機特點：設(shè)備加工特點：主要采用世界領(lǐng)先水平的真空和面處理技術(shù)，加工過程中保持負(fù)壓，可有效緩解和避免面團(tuán)發(fā)熱問題，并可在低溫條件下和面獲得均勻的效果。工藝設(shè)備的使用過程設(shè)備特點：使用不銹鋼材質(zhì)的真空和面機清洗非常簡單，真空和面機有板式，撥棍式，杠式三種加工方式。由面團(tuán)加工制成的面條選用撥棍式，面皮搟制的面團(tuán)加工采用杠式及板式方可。
第二，什么是揉面機？
1、揉面機是一種可以將面制品模擬面食食品工人揉面過程的食品加工機械，可有效緩解高強度勞動力，提高人工的勞動效率。
2、揉面機是面食加工設(shè)備中配套設(shè)備的一部分。隨著機械化進(jìn)程的逐漸深入，面食市場的不斷發(fā)展，我們自主研發(fā)了符合我國面條的專利加工機械設(shè)備。
3、揉面機的主要用途及加工過程：主要用于加工和生產(chǎn)主食干糧，面包，糕點等各類食產(chǎn)品的加工生產(chǎn)，廣泛用于各大食品工業(yè)。加工過程：將面團(tuán)揉成不同的堅韌性，將面團(tuán)輸送到機械設(shè)備中，通過傳送帶裝置進(jìn)行揉、壓和重疊揉的一體化機械設(shè)備，從而減少人與機器接觸造成的安全隱患。
4、揉面機的特點：設(shè)備加工特點：工作穩(wěn)定，無噪音，加工時揉面強度高，制作出的面食彈性強，筋度大，主要由不銹鋼制成，設(shè)備以清潔衛(wèi)生和餐飲業(yè)為主，飲食行業(yè)必備加工機械。投資生產(chǎn)特點：減輕工人的勞動強度，解放勞動力，提高生產(chǎn)效率，降低投入成本，輸送口與工作區(qū)完全隔離，杜絕加工時帶來的相關(guān)安全問題，確保生產(chǎn)安全和處理。該設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，操作方便，實用性強。
